Индийская кухня
Инградиенты: 500 г говядины (кострец) 2 чайные ложки соли, 2 ч.л. молотого кориандра 0,5 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. молотого кмина 1 ч. л. молотого перца чили 0,5 ч. л. свежесмолотого черного острого перца 1 ст. л. рубленого, имбирного корня, около 1 ст. ложки молока 8 ст. ложек растительного масла, 1 большая луковица, 1-3 зубчика чеснока, 0,25 л воды, молотые корица и гвоздика, рубленая свежая зелень кориандра. Как готовить: 1. Мясо промокнуть салфеткой и нарезать кубиками. 2. Все пряности с 4 ст. л. растительного масла и молоком смешать в пасту. Кубики мяса перемешать с пастой карри и оставить на ночь пропитаться. 3. Очищенные луковицу и зубчики чеснока нарезать очень тонкими кружочками. 4. В кастрюле или сотейнике разогреть оставшееся растительное масло. Обжарить в нем лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Положить маринованное мясо и продолжать обжаривать несколько ми-дут. Затем полить водой. 5. Карри тушить под крышкой на слабом огне 45 минут. Добавить чуть больше жидкости, если соус получается слишком густым. По вкусу приправить щепоткой корицы или гвоздики. 6. Перед подачей мясо посыпать кориандром. Гарнир: рассыпчатый рис и салат с густым соусом из йогурта. Рекомендуемые напитки: холодное пиво. На 4 порции. Время приготовления: 1 час 15 минут. Время маринования: в течение ночи. В каждой порции: 370 ккал.  Еще рецепт: "LASSI" из манго и кардамона |
|
|
|
|
